2016年4月12日，全聚德集團宣布，已經(jīng)成立專業(yè)的科技公司——北京鴨哥科技有限公司，負責全聚德的互聯(lián)網(wǎng)化運營。同期，全聚德還宣布了全聚德外賣、全聚德電商在全聚德小鴨哥微信公眾號和百度外賣平臺上線。

全聚德表示，將利用好全聚德的百年老字號品牌、完整的供應(yīng)鏈體系、百年工匠烤鴨技藝以及豐富的線下門店等獨特的資源，從經(jīng)營產(chǎn)品、經(jīng)營門店，到啟動用戶經(jīng)營計劃，利用互聯(lián)網(wǎng)工具和互聯(lián)網(wǎng)思維全面擁抱互聯(lián)網(wǎng)、擁抱年輕人。

這個百年老字號、中國餐飲第一股，開始積極開展020業(yè)務(wù)。

談及大舉布局互聯(lián)網(wǎng)的初衷，全聚德集團總經(jīng)理邢穎表示，互聯(lián)網(wǎng)時代，用戶正在發(fā)生變化，用戶的需求正在發(fā)生劇烈變化。“現(xiàn)在的用戶在乎的不再是有沒有的問題，而是好不好的問題�！毙戏f說。用戶關(guān)于吃飯這個事情開始聚焦在品質(zhì)、便捷、場景這三個維度上了。

全聚德‘互聯(lián)網(wǎng)+’的核心思想就是從過去單純的經(jīng)營門店、經(jīng)營產(chǎn)品到開始經(jīng)營用戶。全聚德每年有700多萬人次的進店顧客，但他們還不是用戶，因此要做的工作是兩個：如何利用互聯(lián)網(wǎng)，讓顧客變成用戶;同時，又根據(jù)對用戶數(shù)據(jù)的挖掘和管理，推出用戶所渴望的產(chǎn)品和服務(wù)，實現(xiàn)用戶價值的轉(zhuǎn)化。

全聚德獨特的優(yōu)勢是每年本身就有幾百萬的顧客，這無論是傳統(tǒng)餐飲企業(yè)，還是新興互聯(lián)網(wǎng)餐飲企業(yè)都不具備的資源，只要把他們用好、用夠，就是巨大的財富。

根據(jù)全聚德集團“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略，基于其顧客用戶化經(jīng)營的實踐，全聚德打破傳統(tǒng)門店經(jīng)營受制于時間和空間的局限，推出了全聚德外賣和全聚德電商兩個新的業(yè)務(wù)板塊。

在全聚德“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略發(fā)布會上，全聚德與百度外賣簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，雙方將強強聯(lián)手打造全聚德外賣生態(tài)體系，除了在全聚德小鴨哥的公眾號上，用戶可以訂購全聚德外賣和全聚德電商產(chǎn)品外，在百度外賣也能訂購到全聚德外賣。

目前所有全聚德外賣的產(chǎn)品全部由全聚德門店生產(chǎn)，品質(zhì)與門店同步。

券商看好：目標市值100億元

根據(jù)全聚德集團的業(yè)績公告：公司2015年實現(xiàn)餐飲銷售收入13.64億元，同比增長0.24%，接待賓客726.8萬人次，同比增長3.15%，人均消費同比下降2.14%，上座率同比上升4.95%。2015年國內(nèi)共有102家門店，2016年計劃新開直營店6家、特許加盟店3-4家、海外加盟店3家。

申萬宏源研究報告表示，首旅集團致力于形成“一個板塊一家上市公司，一個品牌系列，一套連鎖經(jīng)營體系”的經(jīng)營格局，作為首旅集團旗下餐飲板塊上市公司，全聚德有望成為集團餐飲板塊整合平臺。公司為老字號民族品牌，且門店以北京區(qū)域為主，將長期受益于環(huán)球影城。

研報給出100億元的市值目標，首先，標的具有極強的稀缺性，餐飲行業(yè)自從*ST云網(wǎng)2009年上市以來，再無餐飲行業(yè)上市公司登陸A股。其次，A股上市公司中，經(jīng)營業(yè)務(wù)包含餐飲的上市公司主要有7家，其中與全聚德主業(yè)類似的只有西安飲食，而全聚德從品牌、區(qū)位以及財務(wù)表現(xiàn)上都好于西安飲食。2014年西安飲食PE為213倍、全聚德為53倍。考慮到公司的行業(yè)稀缺性以及未來餐飲行業(yè)復(fù)蘇帶來的增長，我們給予全聚德65倍PE，按2016年1.54億凈利潤計算，目標市值100億，首次覆蓋，給予“增持”評級，預(yù)計2015-2017年的EPS為0.44、0.50和0.55，對應(yīng)的PE為40、35和32倍。